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第122章 差距（第2页）

项庄擦了擦手，随后丢掉毛巾后反问道说。

“不错，我很好奇。毕竟你所做的炒饭也属于油性很大的品类。”

耶律齐直言不讳地讲出了自己的看法。

他刚刚也吃过项庄所做的炒饭了。

明明使用了大量的黄油进行热锅翻炒，但品尝起来却似乎完全没有油腻的感觉，甚至越吃越食欲大开。

“秘密就在鸡蛋壳里哦。”

项庄用洗干净的手再度抓起一个未用完的鸡蛋壳，随即丢向了耶律齐所处的位置。

“鸡蛋壳里？”

耶律齐不明所以，接住鸡蛋壳后朝着其中望了一眼，才最终恍然大悟。

“你在鸡蛋壳内涂的是什么？”

耶律齐望眼欲穿地等待项庄的解答。

“前段时间未曾用完的梅子酱，这种果酱味道偏酸，能够缓解油性食物对肠胃所带来的压力。不过由于这种梅子酱的味道过于浓烈，不适合直接添加入炒饭内进行翻炒，所以我才让周正提前帮我刷在鸡蛋壳里了。”

项庄从摊点的一旁拿出一盒梅子酱出来，指着对耶律齐解释道说。

“梅子酱？”

耶律齐瞪大了眼，倒是一时间说不出什么话来。

他虽说在内陆学习多年，但这些年基本上都是在北方菜系中的嵩山古刹后厨内打杂学习的，也自然没有见过这种用腌梅酱做辅料的南方菜式了。

“啧，好酸！”

耶律齐伸出一只手指头在鸡蛋壳内蘸了一圈酱汁后送进了自己的嘴里，随即评价道说。

现在他终于明白为何自己刚刚吃了一杯项庄所做的炒饭后丝毫没有发腻的感觉了。

对方根本就不单单是想通过鸡蛋壳来减少每一次卖出去的分量，而是通过将跳动着的炒饭加入球形的鸡蛋壳内同梅子酱进行搅拌，用以中和黄油的油腻感！

倘若是将大量的梅子酱的加入炒饭过程中进行烹制，肯定会直接影响炒饭的整体口感，但放在容器内进行混合就完全不同了。

炒完出锅的炒饭已经形成了固定的美味层次，在加入少量的酸梅酱调味后也不会影响整体的口感，并极大限度地消除了炒饭的油腻感。

“还有一件事没告诉你们，那就是项庄所做的炒饭在比赛区内几乎没有人吃剩下哦。”

梁荃又补充道说。

梁荃这番话的意思就是在说三百份整就是白记实际售卖出去的份数，没有一份是浪费掉的，不多不少刚刚好。

而在这一点上，耶律齐所做的炒饭就更为地相形见绌了。

“我输了，应该说，从一开始我就不会赢吧？”

耶律齐并表现出明显的失落，反倒是疑惑得到解答后坦然地从自己口中再次宣布了自己失利的结果。

“不一定是你输哦，倘若这次换成是比那边的炒饭更好吃的话，我所做的肯定不如你的酱油炒饭。”

项庄双手插兜，安慰道说。

其实也只能是安慰的话语罢了。

毕竟如果真的换成是比试谁做的更为好吃，项庄也肯定不会傻到单单用大块黄油的香气来吸引饥不择食的食客们了。，，