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46涮火锅（第3页）

“大姐姐夫来了！”

“嗯，今天太阳好，在家也是没事。”

“正好！今晚吃火锅，本来就打算去叫你们呢！”

“火锅？”大姐稀奇了：“那好！我来给你帮忙！”

余恬恬从前收集过无数个火锅方子，今天终于派上用场。

拿回来的筒子骨直接先上锅熬制高汤，一盆的干辣椒浸泡后剁成辣椒末，香料装袋浸泡，牛油、冰糖、花椒、青花椒这些都是提前几天全部买好的，冷油起锅，把凝固的牛肉炒化，放葱姜蒜炸香，再用豆瓣酱和剁好的辣椒末爆香，熬制一会，再继续加剩下的辣椒和香料，最后放少量白酒、醪糟还有冰糖、花椒，底料就完成了。

“这味儿！够辣！”

花椒和辣椒都不用尝进嘴里，香味已经呛得方大姐打了两个喷嚏。

余恬恬笑道：“一会儿加上高汤，就不会呛了。”

“哎呀，好多菜呀，我来给你帮忙。”

余恬恬的确准备了很多菜，青菜方家的小院子里多，土豆、豆腐、莲菜、青笋、肉菜鸡腿、鸡肉、鸡翅膀。

“大姐，你帮我包蛋饺吧。”

“好，怎么弄？”

余恬恬把蛋液和肉馅都准备好了，“用这个大铁勺，烧热，刷点油放馅，最后包起来就行啦。”

“这个我会！”方大姐笑眯眯的接过大铁勺，她常年做饭，颠勺的功夫一绝，蛋液刚刚凝固的时候大姐轻松一颠，再用筷子小心一合，一个完整的蛋饺就包好了。

“再把鱼肉一片，咱们就上桌吃饭。”余恬恬笑道，十几个菜，一锅汤底全部备好，就可以开饭了。

“吃火锅咯！”方蔓和方怀兴奋的在院子里乱窜，墩墩汪汪叫了两声，它如今也是个大小伙，精神的很，余恬恬把熬汤的肉骨头全给了它，墩墩美餐一顿。

“看着好辣！”

余恬恬笑道：“有清汤的。”

清汤就是用菌子汤涮菜，奶奶特别喜欢。辣锅成了方毅的最爱，红汤涮肉，越辣越香。

“来，加点碳！把火烧的更旺些！”乔大哥把火盆搬了过来，冬天最适合在院子里涮火锅烤火炉，方毅起身拿了几个红薯，就放在火炉旁烤，自从入了冬，余恬恬最爱吃这个烤红薯。

“恬恬咋吃不腻。”方大姐笑道。

“好吃嘛，还有烤红薯。”余恬恬一边咬了口蛋饺，一边道，不过那蛋饺有点烫，汁水一下把余恬恬舌头给烫了，哎哟了一声。

方毅立马放下筷子，递给她一杯凉水：“伸舌头，我看看。”

余恬恬：“……”

这点小事儿，至于嘛。

她不好意思的看了看桌上的其他人，狠狠的踩了方毅一脚。

方毅丈二和尚摸不着头脑。

“毅哥儿，今年啥时候分猪肉。”奶奶突然问道。

余恬恬端着的碗突然一抖，心虚的偷偷看了眼方毅，方毅倒是镇定：“快了，腊月十几左右。”

“村里杀猪的时候记得去帮忙。”

“奶奶放心，我知道。”

原来是村里杀猪的事……余恬恬松了口气。枇杷村一共就只有两头猪，过年杀了分给村民，估计也没有多少。

吃完火锅，方大姐去收拾洗碗，余恬恬泡了一大壶的花草茶，众人在院子里乐呵呵的喝茶，度过了这一天的黄昏。

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