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第395章 土豆烧鸡（第1页）

大火焖熟之后，捞出过了凉水，然后压扁剥皮。“二姐，你那边忙好后帮我剥一下皮，我这边有些忙不过来了。”周明书处理好土豆配料之后，又忙着斩鸡焯水。她想着要再整两个小凉菜儿出来，菌子木耳什么的先用热水泡上，等会儿泡发之后再凉调一下就能搞定。周明棋在一边剥着小土豆，一边看三丫忙前忙后。三丫先将焯好水的鸡块洗干净控水，然后将土豆块放进油锅里煎来煎去，小火慢煎至表面金黄才停下。这煎过的土豆块炖煮后才会更加的软糯，还会有薯条的味道呢。将煎过的土豆捞出来后，锅底剩下一些油，周明书加了一些冰糖进去开始炒糖色。然后将准备好的鸡块倒进去快速上色，最后加入姜片蒜片辣椒酱油等香料，翻炒均匀后再加入开水，没过鸡块即可。锅里面的水煮开后加入土豆块再接着煮，周明书还和了一些稀面，扯成饼子贴在锅沿，还加了一把干豆角增加风味儿，等煮开后再大火转小火焖煮就行了。做完了这些，她又忙着凉调了一盘酸辣开胃菌子。还切了一盘变蛋。“二姐，小土豆剥好了吗？”“好了好了。”周明棋将剥好的小土豆端了过来。“三丫，这个小土豆都已经熟了的，这是打算做什么菜？”“我来做一个椒盐小土豆，吃起来比肉还香，你就等着吧。”周明书拿了调料和小葱就开始炒制起来。这椒盐小土豆可是她的最爱，她待会儿可得多吃几个！周明琴那边也准备的差不多了，锅里面不停的往外冒白烟。“大姐，你那边快好了吗？”“好了，再焖一下就能掀锅了，五花肉我还煎了一遍，想必味道上会更好。”听大姐这么说，周明书笑了。这五花肉炖前煎一下会增加一些焦香，吃起来也不会感觉肉肥嘟嘟的。“那好的很，二姐，要不你去菜地里叫人，我们这就起锅了。”“好嘞，我这就去。”周明棋前脚刚离开，周明琴后脚的就用清水冲碗。“三丫，咱们做了两锅菜，这谁吃哪个咱们也说不准，咱们这是要提前给他们盛出来吗？”“哈哈，大姐，你把小碗放桌子上就成，锅里的菜用盆子盛出来端出去得了，谁乐意吃啥就吃啥。”“哈哈好，这个主意甚好。”椒盐小土豆很容易就做好了，周明书将它们装盘端了出来。感觉桌子上还少了一些东西，想了一下她还没把啤酒接出来呢，又着急忙慌的去接啤酒。祁锐等人见周明棋过来喊人，纷纷扔了锄头往家中跑去。“开饭了开饭了，我已经等不及了。”“哈哈早就闻见香了。”“真香，我怎么着也得吃三碗。”见几个没见识的往家里跑竟甩了他一大截子，祁锐也走不住了，有样学样的小跑了起来。几人来到家后纷纷涌向井边，洗脸洗手洗胳膊。“明书姑娘，你做的这是什么菜，竟然这么香，我们在菜地里就闻见香味儿了。”“就是就是，我们的肚子闻到了香味儿直‘咕噜’响~”这离近了闻，香味儿是越发的明显了。“哈哈马上就端出来，我们也没准备什么好菜，你们多吃菜少吃馍，可别剩下了。”周明书将啤酒放在饭桌上，开始掀她那锅。她用锅铲子将贴的饼子铲成小块和锅中的鸡肉搅拌均匀，锅底的那些浓稠的汤汁便全都裹在了菜上面。一群人都围了过去，见周明书把菜馍一起盛进了一旁的大盆中，端到了饭桌上。“因为做了两个大菜，不知道你们：（）农家小妹愿望大，种田捡菌来发家