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第397章 师父亲自下厨炒菜（第1页）

“师傅，看！”郑明豪乐颠颠地递过来一块上等的澳洲牛肉牛排，那牛排的肉质红得发亮，纹理清晰得像艺术品，脂肪分布得那叫一个均匀，还散发着让人馋得流口水的光泽。秦霄小心翼翼地把牛排放在准备好的砧板上，拿起锋利的刀具，在牛排的两面，轻快地划上几道浅浅的刀痕，这可是让牛排腌制时更入味，烹饪时更鲜嫩的小秘诀哦。紧接着，他拿出一个干净的碗，“哗哗”地倒入适量的橄榄油、海盐、现磨黑胡椒还有一小撮迷迭香碎，就这些简单的调料，就能把牛肉的原汁原味衬托得淋漓尽致。“刘天王喜欢吃这个？”郑明豪这时候已经知道等下要来吃饭的是谁了，他心里那叫一个激动啊，不过还是努力压住了狂喜。“对呀，这些可都是他的最爱！”秦霄指着边上的一些食材，笑嘻嘻地说道。“哦，刘天王快到了，这些饭菜可以上桌啦！”“师傅，我来上菜！”郑明豪一听，眼睛一下子就亮了，自己上菜，那不就可以近距离接触刘天王了。“明豪，这个还是交给别人吧！”秦霄没答应，他双手轻柔地将调料均匀抹在牛排的每一面，仿佛在给牛排做spa，然后让牛排安静地待在一旁，让味道慢慢渗进去。“行吧！”郑明豪虽然有点小失落，不过很快就调整好了心情。这时候平底锅已经预热好啦，他挑的是厚重的铸铁锅，因为这锅能均匀传热，让锅内温度稳稳的，用来煎牛排再合适不过了。嘶！锅热了，他倒了点橄榄油进去，等油温合适了，轻轻地把牛排放进锅里。嗞啦！牛排一碰到热油，马上飘出诱人的香气，整个厨房都香啦。秦霄拿着夹子，小心翼翼地给牛排翻面，保证每一面都受热均匀，变成完美的焦糖色。煎牛排的窍门就是要掌握好火候，既要让牛排表面脆脆的，又要保证里面的肉嫩嫩的，还有很多汁水。煎的时候，秦霄时不时用手指按按牛排，根据肉的弹性来判断熟度。过了一小会儿。当牛排煎到他满意的程度，秦霄赶紧把它从锅里夹出来，放在提前准备好的盘子里，让牛排休息一下，这样可以锁住肉汁，口感更好。“好啦，明朗，把这个送过去！”秦霄把煎好的牛排，摆在精美的盘子里，边上还点缀着几片水灵灵的番茄和绿油油的蔬菜，这可真是既好看又好吃，最后再撒上一些切碎的新鲜香草，这装饰简直绝了。“得嘞，师傅！”郑明朗应了一声，然后轻手轻脚地端着盘子就走了。“刘天王爱吃海鲜意面，瞧好了！”这时候，秦霄面前已经摆好了要用的食材，有红彤彤的大虾、胖乎乎的贻贝、圆滚滚的鱿鱼圈，还有一小包冻得硬邦邦的海鲜什锦。“哗哗哗！”秦霄把海鲜挨个洗得干干净净的，大虾去了壳还留着尾巴，鱿鱼也被切成了漂亮的圈圈，贻贝就泡在清水里，等着把沙子都吐干净。秦霄转身就往深底锅里倒了适量的橄榄油，开着中小火慢慢加热。随着油温慢慢升高，几片新鲜的蒜末被轻轻地丢进了锅里，一下子，蒜香味就飘满了整个厨房。他轻轻地晃了晃锅子，让蒜香均匀地散开，紧接着迅速加入切碎的洋葱和红椒，快速地翻炒，不一会儿洋葱就变软了，红椒也散发出了微微的辣味。铛铛！这时候锅里的颜色变得可鲜艳了，秦霄想都没想就把准备好的海鲜倒了进去，开大火一顿爆炒。嘶嘶！海鲜在高温下快速地收缩，散发出了浓浓的大海的味道，他看准时机加了一小勺白葡萄酒，火焰“嗖”的一下就蹿了起来，酒精一下子就蒸发了，只留下了一股清新的果香和海鲜的鲜美完美地融合在了一起。就在这时，另一口锅里的水已经欢快地沸腾啦，秦霄抓了一小把海盐撒进去，然后小心翼翼地把事先准备好的意面放进去。他挑了细长的斯佩盖蒂意面，这种面条超厉害，能更好地吸饱汤汁的味道呢！时间慢慢过去，意面在锅里变得越来越软，但是弹性依旧在线。“记住啦，这火候正正好！”海鲜炒得差不多的时候，秦霄用漏网把意面捞出来，沥干水后直接丢进海鲜锅里，同时倒上一勺煮好的番茄酱和适量的海鲜高汤，轻轻一搅和，让每一根意面都能披上浓郁的酱汁外衣。看着锅里的汤汁，秦霄把火调小，让意面在锅里慢慢收汁，直到汤汁变得浓稠，海鲜的鲜味和意面的麦香完美融合，达到了最佳状态。“明朗，你把这个送到八楼，就留在包厢里等我哈！”秦霄又撒上一把新鲜的欧芹碎和帕马森奶酪，给这道海鲜意面增添了一抹清新的绿意和浓郁的奶香。“师傅，你是在叫我吗？”郑明豪简直不敢相信，指着自己，他刚才还以为刘天王就在眼前呢，结果都没机会见上一面。，！“嗯！”秦霄笑着点了点头，又轻轻搅了几下，让所有的调料都亲密无间地融合在一起，然后关火，把这道色香味俱全的海鲜意面盛出来，放在精致的盘子里。“谢谢师傅，我这就去！”得到秦霄的肯定，郑明豪高兴得一蹦三尺高，直到秦霄又看了他一眼，这才把盘子放在小推车上，嘴里哼着欢快的小曲，推着小餐车美滋滋地出去了。“师傅，鲍鱼虫草花炖鸡汤好！”“好嘞，快送上去！”“哇，芒果布丁也做好！”“还有红枣枸杞银耳羹！”“好啦好啦，都送上去吧，别再问我！”饭店的传菜员都放假咯，就剩下他们师徒几人，秦霄负责几道主食，其他的都交给这些徒弟。“再炒几个菜就大功告成！”秦霄接下来要炒的菜是红烧茄子：这茄子经过红烧，那口感，软糯糯的，汁水又浓，味道超美，绝对是素菜里的佼佼者。哗哗哗！他挑了几根表皮光溜溜、颜色紫莹莹的茄子，放在水龙头下，让清水把表面的尘土都冲得干干净净。哒哒哒！他抄起锋利的菜刀，手起刀落，茄子就被齐刷刷地切成了大小合适的段，然后又改成了条，每一根都保持着超完美的样子，简直就像艺术品一样。切好的茄子被放进大碗里，撒上一丢丢盐，轻轻搅拌均匀后，先放那儿等一会儿，这样可以让茄子出出水，既能去掉茄子的涩味，又能让茄子在后面烹饪的时候更入味，还不容易吸油。：（）拍大学毕业照，双胞胎女儿找上门