精英小说

3040（第10页）

猪个头太大了，除去内脏骨头他们一家人也吃不了这么多，陆遥提议，“正好明天是大集，咱们把猪拿到镇上卖了吧，余下一点自己吃。”

赵北川点头道：“行。”

处理猪毛得先用开水烫，陆遥把两个釜都添上水，不多时就烧开了。

大概前院声音太大，林大满穿上鞋出来看了看，“哎呦，哪来这么一大头猪啊！”

陆遥道：“大川在山上猎的。”

“可了不得，这么大的野猪可不好抓吧，东家真有本事！”

“待会拿一块猪肉回去，给孩子尝尝味道。”

林大满连连摆手，“不行不行，我不能总占你的便宜。”

陆遥笑道：“你要觉得过意不起，就帮我忙活忙活，俺俩收拾这头猪得收拾到天亮。”

林大满立刻撸起袖子帮忙烧火，等水开后又舀进盆里帮忙端到外面。

两个孩子困得不行，抱着小猪进屋睡觉了，只剩下三个大人一起忙活。

这野猪处理起来非常麻烦，光是烫猪毛就烫了三四遍，才勉强把上面的毛烫干净，边边角角还有不少黑色的长毛，又粗又硬像针一样。

赵北川先把猪头砍下来放在一边，拉开猪肚子，将里面的内脏全都掏出来扔进盆里，然后又掏出猪下水扔在一旁。

猪下水就是猪的大肠小肠和膀胱，这东西在现代虽然很受人欢迎，但在古代老百姓都不愿意吃，因为调味料少，下水的气味重，只有穷苦老百姓才吃这东西。

掏完内脏，割下四个猪蹄，赵北川把猪整个劈成两半，一张桌子都盛不下了。

“明天拿镇上卖一半，剩下这一半咱们自己吃。”

陆遥让他切一块肚皮上的肉给林大满，肚皮肥肉多，对百姓来说那是最好的肉。

林大满连忙摆手，“不行不行，我不能要，你要真想给我，就把猪下水给了我吧。”

路遥见他真不要，“那把猪肝也切一半，再给你一个猪蹄子。”

林大满没再拒绝，跟两人道了半天谢，端着东西回了后院。

忙完天边都露出鱼肚白了，这头猪收拾了一宿。

路遥还不太困，身体年轻就是好，熬一夜也不觉得累，“你割一块肉下来，我拿去煮上，待会孩子醒了给他们吃。”

赵北川直接卸下一块肘子，陆遥把猪肘子洗涮里两遍，扔进陶釜里加上葱段和姜片炖起来。家里没有黄酒了，不然加一点酒更能祛掉腥味。

不一会锅烧开了，肉香味开始顺着雾气蔓延，陆遥咽了口口水，真香啊！

说起来这野猪肉比家养的猪肉味道还好，因为古时候的猪跟现代养的猪不一样，陆遥第一次知道猪是养在茅厕旁吃人粪的时候，恶心的差点没吐出来。

因为老百姓穷自己都吃不到油水，猪吃的自然更差，夏天吃猪草，冬天吃米麸即粟米脱下来的那层壳，这些猪最多只能长到七八十斤，超过一百斤都是养的好的。

香味把屋里睡觉的两个孩子勾了起来，赵小年爬起来趿拉着鞋跑进厨房，“嫂子，你炖肉了！”

“嗯，快去洗脸准备吃饭。”

“嗷！”赵小年都顾不上叫小豆子，自己舀了一瓢水划拉划拉脸就跑回厨房，守在灶台边馋的直流口水。

煮了半个时辰，路遥掀开锅盖，拿筷子扎了一下，锅里的肉已经熟透了，赶紧拿陶盆捞了出来，软弹的肘子皮直颤悠。

路遥打算切成片，直接撒一点盐拌着吃。时间太短了，不然他就做卤肉了，不过院子里还有那么多肉，晚上回来再做卤肉也行。

赵北川收拾完猪洗了洗手进了屋，把炕上的小豆叫醒，“快起来，一会猪肉都让你姐吃没了。”

赵小豆扑棱一下爬起来，迷迷瞪瞪的往厨房跑。“嫂子，嫂子我要吃肉。”

陆遥把刚切下来的一小块肉塞进他嘴里，“去洗洗脸，咱们该吃饭了。”

“哎！”

“嫂子，我也要……”赵小年眼巴巴的瞅着他。

陆遥也给她切了一块塞进嘴里，看着旁边杵着的赵北川，顺手也给他塞了一块。

赵北川一愣，红着脸把肉吃下肚，都没尝出是什么滋味。

第三十三章

一个猪肘子被四个人吃的干干净净，骨头上的脆骨都被两个孩子啃下来吃了。